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Elever des Salers, entre tradition et modernité    Partager cette vidéo   Télécharger cette vidéo

26/10/2007


Race mixte par excellence, réputée pour sa rusticité et ses aptitudes maternelles, la vache Salers reste la mieux adaptée aux rudes contraintes des zones montagneuses d'Auvergne. Au coeur du Cantal, nous avons rencontré un éleveur...

installé en sytème traditionnel Salers. Un mode d'élevage qui associe la production laitière pour la fabrication de fromages AOC et la production de viande bovine (broutards et veaux maigres). Ce système, unique en France, est à ce jour l'un des plus rentables de la région.

Reportage : B. Guiriec, M. Beugnot.

Remerciements :
- Hervé Laurent, chambre d'agriculture du Cantal;
- Thierry Chancel, éleveur Tradition Salers;
- Sophie Bargny, UPRA Salers.


- Prochain rendez-vous élevage le vendredi 16/11 à 19h !

 



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